Хунюй #18 «Рубин» (Тайвань)

Красный чай Хунюй или «Рубин» — гибрид полученный путем скрещивания сорта Ассам из Мьянмы (бывшая Бирма) и местной тайваньской дикой камелии. Хунюй унаследовал от дикой камелии иммунитет к болезням и некоторым вредителям, которые приводят к ухудшению состояния растений. Поэтому его выращивают без использования каких-либо химических удобрений или пестицидов. Плантации красного чая Хунюй расположены в уезде Наньтоу посёлке Юйчи на высоте 700 метров над уровнем моря.

Хунюй — это большелистная разновидность с древовидным стволом, высокой кроной и относительно небольшим количеством ветвей, что является основным отличием от кустарниковой разновидности чая. Молодые почки и пушок относительно малочисленны. Листья толстые с сильным блеском и имеют уникальную кромку волнообразной формы.

Скрещивание, в результате которого появился сорт Хунюй, было произведено в 1951 году тайваньским научно-исследовательским центром под названием «Станция исследования и распространения чая». Через 30 лет успешной селекции, в 1981 году, этот чай был передан фермерам для выращивания на плантациях. Позже в 1999 году этот сорт чайного куста был официально зарегистрирован как Тайваньский чай №18 (TTES#18), а в 2003 году, к столетию чайной исследовательской станции, ему дали название Хун Юй.

В аромате чая Хунюй присутствует насыщенность ассамики и яркие фруктовые ноты, а гены дикого чая придают Рубину лёгкий естественный аромат корицы и тихую, элегантную ноту перечной мяты. Цвет настоя буро-оранжевый. Вкус насыщенный, но достаточно мягкий для красного чая.