Ча Хуаши «Чайные окаменелости»

Ча Хуаши или Чайные окаменелости — относительно новый продукт на чайном рынке. Внешне Ча Хуаши представляют собой плотные гранулы темно-коричневого цвета и похожи на камушки. Родителями чайных окаменелостей являются Лаочатоу или «Старые чайные головы», поэтому они тоже являются разновидностью шу пуэра. В поисках информации о технологии производства Ча Хуаши я нашел две основные версии.

Первая, Ча Хуаши, также, как и Лаочатоу появляются в процессе влажного скирдования чайной кучи или Водуй. Во время Водуй происходит выделение пектина, за счет которого некоторые чайные листья слипаются и превращаются в комки. Так вот, путем увеличения кучи, длительности скирдования и уменьшения частоты её переворачивания, образуются более плотные комки, чем Лаочатоу, которые и получили название Чайные окаменелости.

Вторая версия гласит, что Чайные окаменелости изготавливают из Старых чайных голов, которые пропускают через специальный гравитационный механизм. Под действием этого механизма Лаочатоу спрессовываются в более плотные комки — Ча Хуаши.

Аромат у Ча Хуаши очень специфический. В китайских источниках говориться, что он обладает оттенками клейкого риса. Лично мне он не понравился. А вот вкус достаточно интересный, он мягкий и сладковатый. При этом цвет настоя красноватый и полупрозрачный. Проливом практически невозможно получить нефть из этого чая. Стоит отметить, что Чайные окаменелости выдерживают в два-три раза больше проливов, чем обычный шу пуэр.

Состояние этот чай дает мощное и оно ощущается уже после второй пиалы. Люди, которые попробовали этот чай, разбились на два лагеря. Одним Ча Хуаши очень понравились, другие их не заценили и сказали, что обычный шу пуэр лучше. Лично я, вообще не любитель шу пуэра, поэтому и Чайные окаменелости особо не заценил. Могу лишь отметить, что по моим ощущениям этот чай лучше варить или длительно заваривать в термосе.

Если вы не знакомы с Ча Хуаши и любите шу пуэр за его бодрящий эффект, возможно этот чай вам понравится. В любом случае я рекомендую попробовать этот чай всем, чтобы сделать свои выводы.