Сыцзичунь «Весна четырех сезонов» (Тайвань)

Сыцзичунь (四季春, Sì jì chūn) – очень популярный улун на Тайване, которым обычно угощают гостей. Его плантации находятся на высоте 300-400 метров над уровнем моря в уезде Наньтоу. Сыцзичунь можно назвать тайваньским аналогом чая Тегуаньинь. Этот чай является среднеферментированным улуном и делается из сорта чайного куста с одноименным названием. Данный сорт вывели на Тайване в 80-х годах. Листочки у этого чая мелкие, плотные. Сырье для производства этого чая собирают 4 раза в год, что является большой редкостью для улунов, отсюда и название «Весна четырех сезонов».

Сыцзичунь имеет яркий аромат, похожий на цветение сирени. Во вкусе прослеживаются ягодные, медовые и цветочные оттенки с выраженными цитрусовыми тонами. Чай прекрасно освежает, расслабляет и нормализует давление.

Способ заваривания: Положите чай в гайвань или глиняный чайник из расчета 4-5 грамм на 100 мл. Залейте кипятком на 5-10 секунд, после чего слейте первую заварку. Она предназначена для промывки чая и пить ее не рекомендуется. Увеличивайте время каждой следующей заварки на 3-5 секунд и сливайте ее до конца. Чай выдерживает 5-7 и более заварок при таком способе заваривания.