ГАБА Цзяе Лунча (Тайвань)

Для начала стоит отметить что такое ГАБА. ГАБА — это технология обработки чайного листа, а не сорт чая. По этой технологии обрабатывают разные виды чая. ГАБА (GABA) — это латинская аббревиатура гамма-амино-масляной кислоты, поэтому по-русски чаи прошедшие данную обработку правильней называть ГАМК-чай.

Производство ГАМК-чая отличается от производства других видов чая наличием одного этапа. На этом этапе чай помещают в большие ёмкости, из которых откачивают воздух, а после этого наполняют азотом. В этом состоянии чай выдерживают около десяти часов. За это время часть веществ в чае преобразуется в ГАМК, но при этом остаются и другие полезные вещества содержащиеся в чае.

Полезные свойства ГАМК открыли в середине 20-го века. Выяснилось что эта аминокислота участвует в метаболических и энергетических процессах проходящих в головном мозге человека и является природным средством, которое может нормализовать артериальное давление. ГАМК вырабатывается в подкорке головного мозга, но из-за негативных факторов, например таких как стресс или недосыпание, её количество уменьшается, что негативно сказывается на психологическом и эмоциональном состоянии человека. 

Гамма-амино-масляная кислота, полученная в чае, отлично усваивается организмом человека и положительно влияет на его функции: улучшает работу головного мозга, повышает концентрацию внимания, воздействует на психо-эмоциональное состояние, нормализует сон. Такой чай применяют для лечения психических расстройств и болезней центральной нервной системы.

Впервые ГАБА-чай произвели в Японии в 1987 году, где и по сей день он остается популярным видом чая. Сейчас большинство ГАБА-чая производят на Тайване, которые выкупили эту технологию у японцев. Также ГАБА-чай производят и в Китае, но к сожалению, из-за растущего спроса, китайцы стали продавать подделки. А вот на Тайване производство ГАБА-чая находится под контролем государства, что является залогом оригинальности.

Цзяе Лунча или Улун Цзяе — тайваньский улун обработанный по технологии ГАБА и выращенный на плантациях в районе горы Алишань. В Российских магазинах этот чай встречается под названием ГАБА Алишань, который является самым популярным ГАБА-чаем. Тайваньский чай ГАБА является полностью натуральным продуктом и изготовлен из цельного листа высокого качества. Улун Цзяе имеет средний прогрев формирующий яркий вкус и аромат, которые находятся в балансе.