Цзюньшань Иньчжень «Серебряные иглы из Цзюньшань»

Серебряные иглы из Цзюньшань — один из самых редких чаев Китая.

Факты

Цзюньшань Иньчжэнь — это желтый чай, который производят в провинции Хунань на небольшом острове Цзюньшань на втором по величине пресноводном озере Китая — Дунтинху. Чрезвычайно ограниченная территория, на которой производят этот чай, делает его достаточно редким.

Цзюньшань Иньчжэнь собирают один раз в году, в апреле. Для производства этого чая берут только молодые чайные почки. Он невероятно трудоемок в сборе, и это определяет его высокую стоимость. После сбора сырье подвяливают и отправляют на процедуру томления, которая длиться около семидесяти часов и является особенностью приготовления желтых чаев.

Чайные почки Цзюньшань Иньчжэнь имеют серебристо-белый оттенок и очень тонкую, стройную форму, похожую на иглу. Отсюда и название Иньчжэнь, что переводится как «серебряная игла». Для заваривания Цзюньшань Иньчжэнь используется температура воды 70-80 °C. Используйте стеклянную посуду, чтобы понаблюдать «танец чаинок» и всю красоту этого чая.

Ощущения

Аромат сухого листа сладкий. Цветы, пряности, мед. Я уловил ржаной хлеб с изюмом и древесную кору. В разогретой гайвани усиливаются древесные нотки.

Вкус нежный и легкий. Травянистость перерастающая в сильное и долгое сладкое послевкусие. Я почувствовал вкус сушеных яблок с легкой кислинкой, который вернул меня в детство.

Состояние дает достаточно энергичное, но не разбалтывает. Мягкая энергия, которая позволит сконцентрировано поработать или словить медитативное состояние. Энергия направленная внутрь себя, а не во вне.

Цзюньшань Иньчжэнь — чай не для повседневного чаепития, не на ходу. Он требует внимательного спокойного чаепития. Цзюньшань Иньчжэнь — чай для искушенных ценителей.

Я редко закупаю этот чай и сейчас в наличии совсем небольшое количество. Не упусти момент познакомиться с ним.