Алишань Цзинь Сюань «Огненный цветок» (Тайвань)

Название этого улуна по-китайски пишется так – 阿里山金萱 (Ālǐ shān jīn xuān). Выращивают его на горе Алишань, которая является одной из самых известных на острове Тайвань. Плантации этого чая находятся на высоте 1200-1300 метров над уровнем моря. Как видно из названия, производят этот чай из разновидности чайного куста под названием Цзинь Сюань, что переводится как "Огненный цветок" или "Золотой цветок". Это новая разновидность была создана в 1980-х годах. Отличительной особенностью этой разновидности является оригинальный натуральный молочно-сливочный аромат, который стал настолько популярным, что послужил развитию производства улуна с искусственным молочным ароматизатором. Этот улун получил название "Молочный улун" или "Най Сян улун", для производства которого зачастую используют залежалый уцененный чай или чай низкого качества, который практически невозможно сбыть на внутреннем рынке Китая.

Способ заваривания: Положите чай в гайвань или глиняный чайник из расчета 4-5 грамм на 100 мл. Залейте кипятком на 5-10 секунд, после чего слейте первую заварку. Она предназначена для промывки чая и пить ее не рекомендуется. Увеличивайте время каждой следующей заварки на 3-5 секунд и сливайте ее до конца. Чай выдерживает 5-7 и более заварок при таком способе заваривания.